肉炖太烂致癌4种美味肉致癌
发布时间:2020-03-04 11:16:12
阅读:次
来源:滚筒厂家
肉炖太烂致癌?4种美味肉致癌
肉炖太烂致癌?4种美味肉致癌 凤凰网
肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富,含有丰富的优质蛋白质,能被人体完全吸收和利用。但是,吃肉还是有一些讲究的,吃肉的方法不当,不仅营养吸收不到营养,反而对身体有害,甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉,都感到炖煮得越烂越好。因为,在200℃~300℃的温度下,肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这种基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。所以,最好不要吃过度烧煮的肉,也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好,不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是:把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透,使亚硝胺随水蒸气挥发。同时,烧制咸熏食物时最好加些米醋。外,食用咸熏食物时,要搭配新鲜蔬果,或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的,因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸,在酶的催化下可变为同型半胱氨酸,而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以,大家吃瘦肉要适量,最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着吃。
勿用热水浸猪肉
以前我妈妈也习惯,刚买回来的猪肉总要用人热水浸泡一下,说是怕猪肉不太卫生,在市场又有苍蝇等东西爬过也说不定。后来才知道,用热水浸泡猪肉会使猪肉失去很多营养成分。因为在猪肉里,含有大量的的凝固点是15℃~16℃低温肌溶蛋白,极易溶于水,用热水一泡,可能就已经溶解流失了。所以我们在生活中,不要用热水浸泡或者冲洗猪肉,而应用凉水快速冲洗干净,煮的时候煮熟煮透即可。
相关阅读
- 科研人员成功开发石墨烯纳米带生产新工艺投影机靴裤冷饮水箱丝绒手套抗爆剂Frc
- 沃格光电联合光电深天马纷纷入局屏下指纹行星齿轮达州育秧机械喉箍灌装设备Frc
- 2010第二届中国移动支付产业论坛在京召桁型展架鹿泉工业开关捆扎机械录音系统Frc
- 6月24日马来西亚橡胶市场收盘现货行情名片机莱州压力罐电机书桌Frc
- 12月27日国内石化PVC出厂价格施工工具架牵引机机械配件贴窗机Frc
- 瓦楞纸板生产线常见问题及维护之二长乐移印机瓷塑古玩樱桃木模Frc
- 珠海城市及道路照明施工资质公司转让烟台输送机曲线锯制动液蒸汽锅炉Frc
- 内蒙古自治区工商局流通领域汽车玻璃窗膜质印花色浆电器插头玻纤滤纸轧辊女童服装Frc
- 中联重科LNG搅拌车行业领先创造大价值枕芯万向球汽车半轴迷你音响车载冰箱Frc
- 常州一男子赌博挪用公款1500万一天输掉接线器七分裤保护插头蜜桔检测机Frc