机械-农产品增值关键在保鲜包装(一)

1保鲜包装技术是农产品领域急需解决的问题农产品保鲜包装是农产品产后增值的重要手段。农产品如何从产地有效地转移到加工地点或消费地点，并使之在转移或蕴藏期实现品质的保护、数量的保存等，都需要科学而实用的保鲜与包装技术 很多地方的农户或农产品加工企业．由于缺少可靠的保鲜技术．而导致严重损失．很大程度上挫伤了农产品生产与经营的积极性。另外，随着市场全球1体化的到来，农产品市场越来越太．其逾越的区域也越来越广，竞争也越来越剧烈。在这类情势下，要想在农产品领域立于不败之地，井使经营者带来较好的经济效益，就必须有先进可靠的保鲜包装技术作支持。因此，世界上许多发达国家都在农产品保鲜与加工方面予以多方面的扶持和引导．把农产品保鲜包装放在重要位置进行科技投人我国自加入wTO后，农产品的保鲜包装正成为农产品能否进人市场的重要保证 农产品保鲜与加工方面的技术滞后严重影响了我国农产品市场竞争的能力，突破农产品保鲜与保鲜包装的相干难关已成为农产品领城的紧急问题。2农产品保鲜包装研究存在的问题在众多的技术研究领域中．农产品的保鲜包装是1个利用性极强．触及面极广．其技术的好坏又是能吹糠见米的技术。所以说农产品保鲜包装研究，仪靠单1的知识，个人的思维是远远不够的。在此不能不让我提起我的同事好友荆宏先生，原湖南荣陵县副县长．现湖南冶金职业技术学院副教授，早在6年前我们1道台作在湖南井冈山地区5县(荣陵、醴陵、平江、桂东、汝城)推行农产品加工与利用技术(湖南省科技厅项目)，前后到这些县许多衣 、食品加工厂、植物油厂、生姜、大蒜蕴藏加工企业、水果种植贮运与加工企业进行考察实验．当时解决了1种脐橙的涂膜加透气包装的保鲜，使很多农民脱贫致富．到l99 8年茶陵县也宣布脱贫。因此，从某种意义上讲，农产品的保鲜包装技术的研究必须是“两头在外，报基在内” “两头在外”就是头脑思维在外和问题都应在农户和企业的利益上小产权房强拆会赔吗。而“报基在内”指进行具体的实验，寻求问题的理论根据则需要在实验室做细致而枯燥的分析实验。特别是要模拟农产品的环境参数做大量的实验工作。目前，我国农产品的保鲜包装存在着技术上的困难和研究方法的问题有两个方面。2．1 农产品保鲜包装存在的技术困难保鲜包装 其拉展历史到目前现状，很多工艺与技能来自于民间．而且有很多工艺没法作出机理上的解释。这与我们长时间只重视产前，忽视产后有很大的关系长时间政乏对农产品保鲜包装技术的研究，技术的缺少，从而严重制约了保鲜包装产业的发展。当前我国大量的研究机构对保鲜产业的研究也多局限在冷庠和保鲜气调库的研究，但气调对我国南方多品种且地势复杂的高山地区就很难推行房屋拆迁签了字就不能维权了吗。特别是为流通服务的保鲜包装研究目前还是1个空白点。综上所述，保鲜包装技术及其理论的欠缺与滞后．使得我国1些很有市场竞争力的土特产品，不能保鲜而没法进行远距离的流通。现罗列1些这方面的例子：(1)杨梅等产品包装技术没法保障杨梅的保鲜包装技术严重缺少。致使这类广受欢迎，营养价值极高的水果，没法进入大市场流通，类似的还有生姜、莲藕、荸荠等农产品的保鲜包装。(2)板栗保鲜技术不过关板栗的保鲜包装技术没法满足这1产业的发展需要。现很多地方利用产地域优势，把发展板栗作为地方的调解农业产业结构的重点．但是对板栗的保鲜包装1直困扰着这1产业的发展，板栗保鲜包装存在的困难体现在内部的虫变和霉变上。(3)食用菌保鲜困难突出食用菌保鲜包装困难10分突出。食用菌中的天然野生菇和人工栽培的高温菇(如草菇)的保鲜，更是多年来人们(种植生产者)在试图攻克而始终未解的悬念。它们在2～3天就自溶和长虫。这方面的问题太多，不逐1罗列。只能让我们加以寻思。但这方面的成果却是常见于报端，而真正能解决实际问题的太少，在进行产业化利用时却是失败的多。(4)相干的技术标准和与之相干的技术困难也很多目前我国农产品的生产与发达国家相比，差距很大。特别是缺少相应的技术标准，缺少标准的产品对其包装也会带来很多麻烦。如农产品的色泽标准、硬度标准、采摘期标准、成份检验标准等，这些标准对后期的保鲜包装技术有着密切联系。因此农产品保鲜包装困难也就很多。如保色问题，保脆问题，风味保存问题，从产地到超市或到消费者手中期间的品质保护问题等。这些都是限制农产品上档次的关键问题。